Что приготовить на ужин диабетику 2 типа: рецепты блюд

Что приготовить диабетику 2 типа на ужин?

Любой из сеансов употребления пищи – будь то завтрак, обед, ужин или другие – является значимым для состояния здоровья диабетика.

Именно поэтому особенное внимание должно уделяться ужину, как одному из последних и наиболее питательных приемов еды.

От ужина зависит, насколько полноценным окажется не только сон пациента, но и другие жизненно важные процессы, например, пищеварение, усвоение организмом глюкозы.

Принцип правильного питания

Для того, чтобы понять, какими именно должны быть ужины при сахарном диабете 2 типа, необходимо обратить внимание на основные принципы построения рациона. Прежде всего, диабетику очень важно, чтобы в меню присутствовали все необходимые компоненты, а именно белки, жиры, углеводы.

 Кроме этого, необходимо обратить внимание на присутствие клетчатки и витаминных компонентов.

Следует учитывать еще и то, что вся энергия, получаемая вместе с пищей, должна полностью расходоваться организмом при диабете 2 типа и первого – это очень важно для поддержания оптимальных процессов жизнедеятельности.

Далее необходимо обратить внимание на то, что рекомендованным является дробное питание, а именно пять-шесть раз в течение суток. При этом очень важно употреблять небольшие порции.

Специалисты отмечают, что ограничения относятся исключительно к определенным наименованиям, а именно к мясным и рыбным блюдам, а также жирным и жареным наименованиям.

Помимо этого, для диабетика 2 типа и первого очень важно помнить о том, что:

  • количество употребляемых овощей настоятельно рекомендуется увеличить. В особенности актуальным это является для пациентов, имеющих избыточный вес;
  • принципиальное значение при разработке меню на каждый день будет иметь учет таких данных,
  • как хлебные единицы. Как известно, ХЕ составляет не более 10-12 гр. углеводов;
  • потребление в течение 24 часов не должно оказываться больше 25 ХЕ. Этот объем требуется разделить на пять-шесть раз, чтобы за один прием пищи съедалось примерно пять-шесть ХЕ.

Для того, чтобы составить рацион питания на неделю, в том числе и с ужинами при сахарном диабете 2 типа, настоятельно рекомендуется точно рассчитать соотношение калорий в пище.

При этом необходимо исходить из таких критериев, как возрастная категория и вес пациента, а также его образ жизни, физические нагрузки и некоторые другие показатели.

Произвести подсчеты можно будет с помощью таких специалистов, как диетолог или эндокринолог. Для пациентов, которые имеют избыточный вес, настоятельно рекомендуется в максимальной степени заменить такие компоненты, как жиры и углеводы, овощами.

Говоря же о людях с недостаточной массой тела, необходимо отметить важность увеличения калорийности употребляемой пищи. В течение лета и осени настоятельно рекомендуется внедрять в меню как можно больше овощей и фруктов.

Особенного внимания заслуживают все характеристики ужина диабетика 2 типа.

Особенности питания

При сахарном диабете за основу питания берется так называемый стол №9. Одним из условий представленного рациона является необходимость употребления ужина два раза в течение вечера. Так, первый из сеансов является намного более сытным и питательным, а второй – наоборот, намного легче.

Учитывая, что в подавляющем большинстве случаев рацион рассчитывается на одну неделю, хотелось бы обратить внимание на меню понедельника. Так, в этот день в рамках первого ужина можно употребить приготовленный заранее овощной салат, запеканку с добавлением творога, а также небольшой кусочек ржаного хлеба и фруктовый компот.

Последний может быть приготовлен и из лесных ягод.

В качестве второго ужина, традиционно следующего спустя несколько часов, рекомендуется употребить стакан кефира, но не больше 200 мл.

Все, кто задается вопросом, что приготовить на следующий день, должны знать, что речь идет об одном вареном яйце, мясной котлете с капустным салатом, а также хлебе и несладком чае. Иногда допустимо использовать незначительное количество меда.

Говоря же о втором ужине, рекомендуется обратить внимание на то, что диетологи указывают на пользу употребления одного стакана ряженки.

Для диабетика 2 типа не менее значимыми являются указания, связанные с третьим днем соблюдения диеты.

Речь идет о том, что на ужин следует употреблять мясные тефтели, овощи в вареном или тушеном виде, а также капустный шницель и хлеб с компотом.

В качестве второго употребления пищи специалисты настаивают на необходимости использования в этом качестве небольшого стакана йогурта. При этом важно, чтобы он был натуральным – без добавления консервантов, красителей и других элементов.

С целью корректировки питания, настоятельно рекомендуется как можно чаще обращаться к диабетологу или эндокринологу. Именно за счет этого меню будет постоянно поддерживать организм диабетика на оптимальном уровне.

Дополнительно о питании при диабете

Обращая внимание на некоторые дополнительные особенности, специалисты отмечают, что на четвертый день соблюдения диеты, блюда должны быть следующими:

  • хорошо проваренная гречневая каша;
  • тушеная капуста без добавления специй;
  • ржаной хлеб и несладкий чай.

Затем, по мнению специалистов, в качестве второго ужина вполне допустимо использовать один стакан молока. На следующий день употребляемая пища должна оказаться более разнообразной, чтобы насытить организм диабетика в полной мере.

Говоря об этом, рекомендуется обратить внимание на использование пшеничной каши, рыбного шницеля, а также чая и хлеба. После этого через несколько часов можно будет употребить стакан кефира с минимальными показателями жирности.

На следующий день, по мнению специалистов, ужин должен включать в себя такие блюда и наименования, как перловка, кабачковая икра, а также чай и небольшой кусочек хлеба.

Его допустимо заменить специальными диетическими хлебцами, которые являются чрезвычайно полезными для работы организма в целом. Следующий прием пищи должен заключаться в употреблении кефира в небольшом количестве.

Желательно это делать не менее чем за полтора-два часа до отхода ко сну.

Поужинать в седьмой день соблюдения диеты при сахарном диабете можно будет тыквенной кашей, одной небольшой котлетой. Кроме этого, в меню следует включить салат из помидоров и огурцов, а также чай и хлеб.

В качестве второго ужина – это актуально, если выявлен не только первый, но и второй тип диабета – рекомендуется использовать стакан кефира или ряженки.

Это даст возможность оптимизировать деятельность пищеварительной системы и наладить все функции организма.

Далее диета должна поддерживаться на протяжении всей жизни диабетика. Именно это даст возможность добиться оптимальной компенсации диабета и исключить вероятность развития осложнений и критических последствий.

Как уже отмечалось ранее, наиболее значимая роль в данном процессе отводится ужину, как последнему сеансу питания в течение 24 часов.

Для того, чтобы сохранялась уверенность в правильности и корректности рациона, настоятельно рекомендуется не пренебрегать консультацией диабетолога и диетолога.

Статья источник: https://udiabeta.ru/pitanie/uzhin-diabetika-2-tipa.html

Источник: http://diabetsite.ru/pitanie/chto-prigotovit-diabetiku-2-tipa-na-uzhin/

Что приготовить на обед диабетику

Когда речь о серьезном заболевании, диета – это первое, что необходимо учитывать для нормального функционирования организма.

Если же от нее напрямую зависит самочувствие, то соблюдение дневного рациона необходимое условие качественной жизни, итак, что приготовить диабетику на обед? Мы расскажем, что вовсе не обязательно отказываться от вкусной пищи в пользу одной лишь только «безвредной» и переходить на паровые овощи, рыбу и курицу.

Конечно же, такое меню в сочетании с умеренным потреблением круп, растительных и молочных жиров и белков чрезвычайно положительно сказывается на любом организме.

Но, согласитесь, не все любят такую еду, а придерживаться исключительно правильного питания  способны немногие, даже из необходимости, поэтому мы приготовили для вас ответы на вопрос: что лучше приготовить диабетику на обед, чтобы было не только полезно, но и вкусно.

Напомним, что больным 1-ого типа, в случае, если у них не наблюдается ожирения, не обязательно урезать количество жиров и белков, так как суточный калораж сам по себе не влияет на уровень сахара.

Читайте также:  Как правильно сдавать анализ крови на сахар?

А вот диабетикам 2-ого типа стоит внимательнее относиться к количеству поступающих в организм жиров, особенно животного происхождения.

к содержанию ↑

Основные правила питания

Вне зависимости от типа заболевания существует ряд непреложных правил, которым нужно следовать неукоснительно.

  • Дробное питание небольшими порциями (до 5-6 раз).
  • Не нарушать время приема пищи: раз задав обед в 14 часов, а ужин в 18 – нужно следовать режиму постоянно.
  • Соотносить количество потребляемых калорий с их расходом. Превышение категорически не рекомендуется
  • вести подсчет углеводов в хлебных единицах (ХЕ), а продуктов повышающий уровень сахара в гликемическом индексе (ГИ).
  • Строго контролировать, показатели ХЕ и ГИ тех или иных продуктов.
  • Забыть о любом употреблении сахара и сахоросодержащих продуктов.

Особенно много ограничений у диабетиков 2-ого типа, а перечень допустимых продуктов не слишком велик, поэтому подробнее расскажем о них.

к содержанию ↑

Продукты, разрешенные диабетикам 2-ого типа

  • Постная говядина/телятина.
  • Филе курицы без кожи.
  • Морская/речная постная рыба.
  • Ржаной хлеб.
  • Овсяная, перловая, пшеничная, гречневая крупы.
  • Зеленый чай.
  • Овощи: белокочанная или цветная капусты, кабачки, баклажаны, огурцы.
  • Зелень: укроп, петрушка, лук (перья).
  • Фрукты: грейпфрут.
  • В очень ограниченном количестве яблоки, мандарины, сливы, ягоды, куриные яйца.

Как видим, это не так мало, для того чтобы приготовить полноценный обед для диабетика, который, кстати, не обязательно должен быть жидким.

к содержанию ↑

Салат из стручковой фасоли

Начнем с салатов и если вариант из свежих огурцов и томатов представляют себе все, то, например, стручковая фасоль с грецкими орехами выглядит уже поинтереснее.

  • Для него нам нужно приготовить на пару 150 г замороженной зеленой фасоли, смешать с 30 г грецких орехов (не обязательно резать их ножом, достаточно поломать руками).

Для заправки в салат потребуется выдавить ½ ч.л. лимонного сока, посолить и заправить все капелькой растительного масла. Готово!

к содержанию ↑

Салат овощной зеленый

Благодаря орехам этот салат получается достаточно сытным, поэтому если нужно что-то полегче, приготовим полезный зеленый микс.

  • Возьмем листья салатов айсберг, цикорий, латук – всего 200 г, порвем их руками.
  • Мелко режем свежих или размороженных 3-4 кочанчика брюссельской капусты, 50 – 70 г стручковой фасоли.
  • Натираем на терке ½ крупной моркови.
  • Заправляем «витаминную тарелку» смесью из уксуса и подсолнечного масла 1:1, солим, при необходимости добавляем по вкусу стевию или сахарин.

к содержанию ↑

Салат для диабетика из горошка и цветной капусты

Хорошо разнообразить меню салатом с цветной капустой.

Ингредиенты

  • Цветная капуста – 150 г;
  • Горошек зеленый (замороженный) – 100 г;
  • Яблоко – ½ шт.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Пекинская капуста – 2 – 3 листика;
  • Сок лимона – 1 ч.л.;
  • Масло растительное – 2 ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Отвариваем на пару или в ковшике в подсоленной воде цветную капусту до мягкости. Затем вынимаем ее, остужаем и режем.
  2. Моем и нарезаем ломтиками помидор, кубиками режем яблоко.

    Горошек размораживаем и, по желанию отвариваем или кладем сырым – размороженный он будет достаточно мягким. Капустные листья нарезаем поперек.

  3. Все смешиваем, солим и заправляем смесью лимонного сока и яблока.

Все готово! Наслаждаемся вкусным и полезным салатом.

При желании добавляем в него стручковую фасоль (сырую или паровую), грецкие или кедровые орешки.

к содержанию ↑

Куриные котлеты

Перейдем ко вторым блюдам. Они окажутся не менее любопытными и вкусными! Например, приготовим нежные куриные котлеты.

  • 400 г фарша смешиваем с 1 белком, ½ измельченной луковицы и ½ картофелины.
  • В зависимости от количества ХЕ, употребленных за день, заменяем картофель на 150 г сырой цветной капусты.
  • Все еще раз измельчаем в блендере, формируем котлеты и обжариваем их с обеих сторон по 5-6 минут на слабом огне до готовности.

При желании готовим их в пароварке. Подаем с салатом или готовим на гарнир тушеные овощи.

к содержанию ↑

Рататуй

Блюдо получается диетическим и подходит диабетикам. Готовить его можно как на обед, так и на ужин.

  • Баклажан – 1 шт.;
  • Кабачок (средний) – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Помидор – 2 шт.;
  • Перец болгарский  — 1 шт.;
  • Соль, смесь прованских трав – по вкусу.

Приготовление

  1. Сначала сделаем зажарку, которой будем перекладывать слои овощей. Пассеруем на оливковом масле до золотистости лук, затем кладем к нему порезанный на кубики болгарский перец и в конце добавляем натертые или мелкорубленые томаты без кожицы.
  2. Тушим до загустения соуса.

  3. Затем берем глубокую посуду и выкладываем первый слой порезанных на кружочки толщиной 5-7 мм баклажаны. Смазываем их соусом, подсаливаем, чуть-чуть присыпаем приправой.
  4. Сверху выкладываем так же чищеные порезанные кабачки. Так чередуем несколько раз.
  5. Закрываем все фольгой и ставим в духовку на 170°С. Выпекаем от 40 минут до часа.

Готовый рататуй вкусен как совсем горячий, так и подостывший. При желании его можно сбрызнуть оливковым маслом.

к содержанию ↑

Рыба в фольге с овощами

Если не хочется делать мясное блюдо и гарнир по отдельности, приготовим все сразу! Сделаем рыбу в фольге с овощами.

  1. Возьмем филе тилапии или морского языка, разрежем на порционные куски, посолим, сбрызнем лимонным соком, густо смажем кефиром, присыплем тимьяном или базиликом (можно и тем, и другим) и оставим мариноваться при комнатной температуре на 20 – 30 минут.
  2. За это время приготовим овощи: брюссельскую, цветную или капусту брокколи, ломтики моркови, мини-кукурузы. Кочаны брюссельской капусты лучше всего разрезать на половинки – так она получится сочнее.
  3. По истечении времени отрезаем от фольги листы по количеству порций рыбного филе. Укладываем на дно овощи, а затем рыбу – так чтобы они пропитались соком. Еще немного солим, хорошо заворачиваем и выпекаем при 190°С 30 минут.

Если хочется получить румяную корочку, за 5 минут до окончания времени фольгу разворачиваем и даем рыбке «подышать». Так лишняя влага выйдет, и блюдо получится не тушеным, а запеченным.

к содержанию ↑

Фаршированные кабачки

Аналогичным вариантом совмещения гарнира и мясной составляющей станут фаршированные кабачки.

  1. Берем 2 молодых небольшого размера кабачка (такие можно не чистить), разрезаем на половинки и вынимаем семена и всю сердцевину, чтобы получились «лодочки».
  2. Мякоть нарезаем на кусочки и тушим на сковороде с луком.
  3. Перекладываем в другую посуду, а в этой же доводим до готовности 300 г рубленого мяса кролика (можно прокрутить в фарш, а можно просто порезать ножом).
  4. Затем перемешиваем мясо с ½ кабачковой смеси и наполняем ею половинки в посуде для выпекания.
  5. Оставшуюся смесь измельчаем в блендере до состояния пюре, смешиваем с 3 ст.л.  ряженки или маложирной сметаной, солим, добавляем рубленую зелень и выкладываем на каждый кабачок.

Этот же рецепт можно изменить, фаршировав кабачки смесью поджаренных грибов и вареной гречки. Получается очень вкусно и ароматно. Особенно актуален такой вариант в пост. Или, напротив, заменить кролика на обычный мясной фарш. Главное знать, что он приготовлен из очень постного мяса.

к содержанию ↑

Чечевичный суп

Когда хочется приготовить на обед первое, пусть это будет чечевичный суп. Он может быть как вегетарианским, так и сваренным на постном говяжьем бульоне. В любом случае есть его можно диабетикам любого типа.

  • Стакан чечевицы промываем и засыпаем в кипящий подсоленный бульон (1,5 литра), туда же кладем лавровый лист.
  • Пока все варится, пассеруем 1 тертую морковь и шинкованную луковицу.
  • Лаврушку вылавливаем, а зажарку отправляем в суп.
  • Ошпариваем кипятком крупный помидор, снимаем кожицу и трем на терке или размалываем в пюре блендером. Добавляем в суп.
  • Приправляем по вкусу, даем повариться еще 10 минут и выключаем.
  • Пюрируем погружным блендером.
  • Если меню позволяет, разбалтываем 2 яйца с 3 ст.л молока, добавляем туда же несколько ложек готового супа, перемешиваем и наливаем соус обратно в кастрюлю, непрерывно перемешивая.

Подаем суп с рубленой зеленью.

Меню диабетиков 2-ого типа не слишком отличается от 1-ого, но в нем меньше ограничений и необходимость следить за уровнем сахара в крови значительно выше.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/obed-diabetika.html

Ужин для диабетика второго типа

  Как известно, заболевание сахарный диабет – это опасная болезнь, связанная с нарушениями в эндокринной человеческой системе.

Пациенты, страдающие рассматриваемым недугом, в обязательном порядке помимо употребления медикаментозных препаратов и прочих диагностических обследований, должны соблюдать строгую диету, которая включает в свой состав исключительно низкоуглеводные продукты свежего типа.

К таковым можно отнести разнообразные фрукты, овощи, свежевыжатые соки и так далее. Стоит отметить запрет к сладостям. И это неспроста, так как именно такая продукция способна моментально повысить уровень сахара в человеческой крови.

  Как и у любого здорового человека, у диабетика имеется свой индивидуальный распорядок приема пищи. Естественно, что это трехразовое питание с обязательным включением перекусов.

Приготовить дневной рацион можно заблаговременно на сутки. Важно, чтобы продукция была максимально сбалансированной и разнообразной.

В современный период это не сложно, так как торговые центры предлагают множество интересной и очень полезной еды.

Как приготовить ужин диабетику первого типа или второго типа

  Особое внимание всегда уделялось вечернему питанию диабетика.

Важно отметить, что ужин так же как и обед можно приготовить максимально вкусно, так как в современный период существует огромное количество самых разнообразных рецептов.

Наиболее доступными и простыми по способу приготовления принято считать жидкие овощные блюда. К таковым можно отнести солянку для диабетика первого типа или второго типа.

  Для того чтобы приготовить рассматриваемое блюдо необходимо использовать триста грамм квашеной капусты, двести грамм кабачков или картофеля, в зависимости от вкусовых потребностей, две полноценные луковые головки, сто пятьдесят грамм садовой репы.

Указанные блюда для наибольшей концентрации требуется обжаривать по отдельности на минимальном количестве подсолнечного масла. Выкладываются они специальными слоями, то есть получается определенная прослойка.

Наиболее эффективной будет вышеописанная овощная последовательность.

  После приготовления установленных продуктов, в состав нужно добавить двести грамм яблок любого сорта. Важно знать, что они должны заблаговременно быть вымытыми, нарезанными дольками, а также обданными кипяточком. Верхним слоем считается выкладка из помидор.

Всего потребуется примерно четыреста грамм томатов, которые должны быть тщательно очищены от кожуры, а также максимально мелко натерты или же нарублены. Указанные компоненты тушатся совместно на протяжении пятнадцати минут.

Не стоит забывать и том, что при приготовлении необходимо достаточно плотно накрыть крышкой сковородку.

Рыбный ужин

  Ужин при диабете первого типа или второго типа может вполне состоять из рыбной полезной продукции. И это неспроста, так как именно рыба наделена огромных количеством витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на человеческий организм. Отличным вариантом при заболевании будет являться гречка и запеканка из сорта рыбы хек.

  Для приготовления понадобится двести пятьдесят грамм хека. Она может быть как белой, так и любого иного типа. Важно знать, что перед началом готовки ее следует тщательно прочистить, удалить косточки, разрезать на максимально мелкие кусочки, а также обвалять полученные дольки в муке.

Поджарка получится в кляре. Далее, стоит заняться и непосредственной гречкой. В качестве ингредиента понадобится полстакана элемента. В обязательном порядке для лучшего вкуса в гречку необходимо добавить двадцать пять грамм сливочного масла. Данный компонент добавляется наверх крупы.

Сверху выкладывается уже приготовленная рыбка хек.

  Следующим этапом будет выкладка ломтиков куриных яиц. Яйца заблаговременно необходимо сметаной. Ее должно быть примерно треть от стаканчика. Предварительно важно посыпать сметану тертым сыром. Достаточным количеством будет пятьдесят грамм.

Приготовленная запеканка на ужин станет наиболее красивой и ароматной, если ее в самом конце посыпать какой-нибудь зеленью. Выбор напрямую зависит от вкусовых потребностей человека, то есть диабетика первого типа или же второго типа.

Отличным гарниром к описанному блюду станет овощной салатик.

  Важно знать, что блюда из рыбы с добавленным сливочным маслом ни в коем случае нельзя диабетикам употреблять каждый день. Следовательно, рыбка с гречкой может подойти к приятному пятничному вечеру, то есть перед выходными.

Мясной ужин

  При сахарном диабете не отрицается употребление мяса. В особенности, когда это касается курицы. Конечно, самым полезным и правильным блюдом будет цыпленок.

И это неспроста, так как отмечается, что мяско цыпленка в некоторое количество раз нежнее, нежели мясо уже взрослой курицы. При диабете на ужин хорошим выбором станет цыпленок, фаршированный грибами.

Его полезность заключается в большом количестве белков и малом числе углеводов.

  Для приготовления среднего по размерам цыпленка необходимо использовать приблизительно сто или же сто пятьдесят грамм грибов. В качестве грибов можно использовать шампиньоны. Перед тем как взяться за второй ингредиент, курицу или же цыпленка стоит хорошенько отварить, то есть до полной готовности. Грибы также тщательно моются, нарезаются, а впоследствии и обжариваются.

  Тушатся шампиньоны или другая разновидность продукта в течение пятнадцати минут. В качестве масла используется подсолнечное в численности пятьдесят грамм. Не стоит забывать и о ста граммах сметаны и перце с солью.

Предпоследним этапом будет аккуратная фаршировка цыпленка или курицы, и дальнейшая отправка в духовую печь. Блюдо тушится до полноценной готовности. Перед подачей яство стоит посыпать любимой зеленью.

В качестве гарнира лучше использовать овощной салатик.

  При диабете, как отмечалось выше, блюда, содержащие в себе даже небольшое количество масла, не могут быть ежедневным рационом. Следовательно, кушанья на каждый день необходимо делать более легкими и свежими.

  Вполне возможно на ужин использовать оригинальные рецепты. Таковым может стать перец, нафаршированный брынзой и огурчиками.

По своей структуре ужин для больного первого типа или второго типа при таком подходе получится очень легким, сытным, красивым, интересным и максимально полезным. Для приготовления нужно взять триста грамм болгарского перчика.

Перед готовкой их нужно тщательно промыть, очистить от внутренних семечек и отварить в немного соленой водичке. Именно недлительная варка позволит размягчить овощ. Для начинки берется три средних по размерам огурца, которые нарезаются кубиками.

По желанию их возможно порезать и кусочками. Брынза натирается. Вся начинка тщательно перемешивается и приводится в однородную массу. Не стоит забывать и о зелени, так как она полезна для диабетиков первого типа или второго типа на ужин.

Источник: http://diabetis.ru/pitanie-pri-saxarnom-diabete/uzhin-dlya-diabetika-vtorogo-tipa.html

Что приготовить на ужин при сахарном диабете

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Примерное меню при диабете: особенности питания, диета и рекомендации

Человек, страдающий столь серьёзным эндокринным заболеванием, обязан готовить себе еду по разработанному врачом меню. При диабете нельзя употреблять определённые продукты.

А некоторые, напротив, нужно есть в большем количестве. И режим питания к тому же необходимо пересмотреть. Впрочем, все эти нюансы пациенту объясняет врач. И диету расписывает с учётом индивидуальных особенностей.

Однако с меню, ставшим традиционным, следует ознакомиться.

Общие принципы

Есть несколько основных положений, которые включает в себя диета при сахарном диабете. Меню в обязательном порядке должно содержать достаточно углеводов, белков, жиров, клетчатки и витаминов.

Рекомендации для всех одинаковы.

Больные с избыточным весом должны заменить пищу с высоким содержанием углеводов и жиров овощами, а те, у кого масса меньше нормы, обязаны употреблять высококалорийные продукты.

Также рекомендуется перейти на дробное питание. Пациенту при таком режиме нужно будет есть 5-6 раз в сутки маленькими порциями.

Ещё потребуется увеличить количество употребляемых овощей, особенно летом. А вот от жирного и жареного лучше отказаться. Количество рыбы и мяса также надо свести к минимуму. В особенности это касается людей, страдающих избыточным весом.

Все расчёты делает эндокринолог, учитывая так называемые хлебные единицы, которые используются для оценки количества углеводов, содержащихся в продуктах. Одна ХЕ – это примерно 25 грамм хлеба. Суточное потребление углеводов для диабетика не должно составлять более 25 ХЕ. Данный объём нужно делить на 5-6 приёмов пищи. То есть за один раз больной может употреблять около 5-6 ХЕ.

Главные источники углеводов

Перед тем как полностью расписывать меню при диабете, стоит перечислить продукты, из которых люди с данным заболеванием могут получать необходимые их организму углеводы.

Им разрешено употреблять цельные крупы. Это макароны из твёрдых сортов пшеницы, коричневый рис, перловая каша, овсянка и гречка. Также углеводы можно получать, съедая хлеб, сделанный из муки грубого помола, или цельнозерновые хлебцы.

Разрешено ещё есть свеклу, морковь и картошку. Фрукты и ягоды диабетикам полезны, но не все. Придется исключить виноград, черешню, бананы, финики, чернослив, инжир, изюм и курагу. Кстати, если без сладкого чая человек своего существования не представляет, то для него выходом станет использование сахарозаменителей.

С чего начинать?

Переходить на новое меню при диабете сложно. Труднее всего привыкнуть к изменённому рациону. Но для этого есть вполне «удобное» гастрономическое расписание.

На завтрак первого дня рекомендуется съедать 200 грамм каши. Но не рисовой или манной. Вдобавок надо перекусить 2-3 ломтиками сыра (17 % жирности) и ломтиком хлеба. Из напитков можно выбрать или чай, или кофе. Через какое-то время следует второй завтрак. Человек должен съесть яблоко, 20 грамм галет и выпить чашку чая.

На обед надо сделать овощной салат (100 грамм), съесть небольшую тарелку борща с ломтиком хлеба, паровую мясную котлету и тушеную капусту. На десерт рекомендуется купить 100 грамм нежирного творога и фруктовое желе на сахарозаменителях. Вместо чая лучше приготовить полезный и вкусный отвар шиповника.

Ужинать в первый день нужно овощным салатом и отварным мясом – по 100 грамм. Потом, через какое-то время, рекомендуется выпить стакан однопроцентного кефира.

Интересно, что энергетическая ценность всего рациона составляет 1 400 ккал. Это меню при диабете полноценно – все включённые в него продукты способны дать организму необходимые питательные вещества и витамины.

Второй день

На следующие сутки завтрак должен представлять собой омлет (1 желток и 2 белка), небольшой кусок отварной телятины, крупный помидор, ломтик хлеба и чай/кофе. Спустя некоторое время нужно съесть порцию биойогурта и два сухих хлебца.

На обед рекомендована увеличенная порция овощного салата, тарелка грибного супа, 100 грамм куриной грудки, хлеб и немного запечённой тыквы. В полдник можно съесть половинку грейпфрута и биойогурт.

На ужин рекомендуется порция тушеной капусты с 1 столовой ложкой сметаны (10 % жирности) и кусочек отварной рыбы. За пару часов до сна надо выпить стакан кефира и съесть запечённое яблоко. В этом разнообразном рационе содержится всего 1 300 ккал.

Середина недели

Чем еще можно разнообразить меню при сахарном диабете 2 типа? С утра третьего дня врачи рекомендуют съесть порцию голубцов с мясом, полив их 10-процентной сметаной. Ломтик хлеба и чай также необходимы. Второй приём пищи состоит из стакана компота и крекеров.

На обед нужно съесть овощной салат, порцию вегетарианского супа и 100 грамм тушеной рыбы или мяса с отварными макаронами. Полдник представляет собой небольшой апельсин и стакан фруктового чая. А ужин – творожную запеканку с ягодами, сметаной и отваром шиповника. Перед сном, как всегда, стакан однопроцентного кефира.

Завтрак четвёртого дня должен быть таким же, как и в первый раз. Второй приём пищи включает в себя нежирный творог, половинку грушу или целый киви и чай.

На обед надо сварить рассольник, потушить 100 грамм мяса и столько же кабачков. Полдник четвёртого дня диеты включает в себя 2-3 печенья без сахара и чай.

На ужин можно съесть кусочек курицы/рыбы, 200 грамм стручковой фасоли и чай. За пару часов до сна рекомендован кефир или яблоко – на выбор.

Пятый день

К этому времени организм уже должен немного привыкнуть к тому, что у него теперь новая диета. При сахарном диабете 2 типа меню включает в себя немало кисломолочных продуктов, как это можно было понять. Завтрак пятых суток включает в себя биойогурт и 150 грамм творога. Второй приём пищи – это тоже молочный продукт. 40 грамм сыра, два ломтика хлеба и чай.

На обед рекомендуется приготовить двойную порцию зелёного овощного салата, запечь 1-2 картофелины и кусок рыбы. Десерт составит 100 грамм ягод. Полдник включает в себя запечённую тыкву, маковую сушку и компот без сахара.

На ужин нужно будет сделать зелёный салат из овощей и паровую мясную котлету. За пару часов до сна – традиционный стакан кефира.

Конец недели

На шестой день нового режима питания более разнообразным становится стол. Меню при сахарном диабете подразумевает завтрак из одного яйца, нескольких кусочков слабосоленой семги, ломтика хлеба, большого огурца и чашки чая. Спустя пару часов нужно съесть порцию нежирного творога и 150 грамм ягод.

Обед включает в себя порцию борща, 2-3 ленивых голубца с 10-процентной сметаной и хлебом. На полдник рекомендуется биойогурт и 2 сухих хлебца. А на ужин – 100 грамм неконсервированного горошка, кусок отварной птицы и тушёные баклажаны. Перед сном – кефир.

В последний день предлагается следовать весьма разнообразному меню. На неделю при сахарном диабете 2 типа предлагаются разные продукты, как уже можно было заметить.

Последний день также включает в себя множество блюд. На завтрак – гречневая каша на воде, ветчина из телятины и чай. Спустя некоторое время рекомендуется съесть несколько несладких галет, яблоко или апельсин, а также выпить чашку отвара шиповника.

Пообедать нужно грибными щами со сметаной и хлебом, телячьей котлетой и тушеными кабачками. На полдник разрешается съесть несколько спелых слив с порцией творога. А на ужин надо запечь рыбу, приготовить салат из шпината и потушить кабачки. Напоследок – стакан биойогурта.

7-й день — единственный, когда можно порадовать себя чем-то, кроме кефира.

Источник: https://zdorovybudte.ru/pri-diabede/chto-prigotovit-na-uzhin-pri-saharnom-diabete

Ссылка на основную публикацию