Как вкусно встретить новый год при панкреатите и в удовольствие покушать?

Источник: https://pankreatit03.ru/novogodnij-stol-pri-pankreatite.html

Встречаем Новый Год без последствий

Как вкусно встретить Новый Год при панкреатите и в удовольствие покушать?Встречаем Новый Год без последствий

Удачно говорил наш юморист Михаил Задорнов по части наших приготовлений к Новому Году — целых две недели мы покупаем продукты только ради того, чтобы их съесть за какие-то два часа…

И неудивительно, что такие болезни, как засорение желудка, а пуще всего — панкреатит, встречаются наиболее часто как раз на Новый Год! Если кто-то в семье или в теплой компании чувствует проблемы с желудком, то не стоит заставлять пить спиртное. И здесь разглагольствования — «уважаешь» или «не уважаешь» не должны иметься в принципе. Если врач сказал этому человеку «не надо», то зачем заставлять человека пить? Нужно помнить, что культурный человек никогда на этом не настаивает.

И обратный вариант — если человеку разрешается немного выпить, то это не означает, что ему можно пить водку не рюмками, а литрами. И скупиться на качественное спиртное здесь не приходится. Лучше выпить действительно немного качественной водки, чем много, но после которой будет болеть сильно голова на следующий день.

Если переборщить с соленым, перченым и алкоголем (все смешается, естественно, с оливье или винегретом), то может случиться засорение желудка или пищевое отравление.

Здесь нужно будет качественно промыть желудок. Для этого берется стакан, теплой кипяченой воды, куда кладется две чайные ложки соли.

После первой промывки желудка идет вторая, в воде которой уже будет присутствовать немного марганцовка.

Но если сильно перепить и наесться острой жирной пищи, то может произойти спазм протоков поджелудочной железы, и панкреатический сок не сможет более проникнуть в двенадцатиперстную кишку.

Если произойдет разрыв протоков, то ферменты поджелудочной железы пойдут не в пищеварительную систему человека, а в окружающие ткани. И панкреатит превращается в панкреонекроз, при котором будет происходить омертвение поджелудочной железы.

Если в таком состоянии срочно не вызывать скорую, то человек сможет умереть за короткое время.

И поэтому, не стоит сильно налегать на еду, как будто полгода держали строгую диету. Лучше выбрать те блюда, которые могут вызывать совместимость между собой. Для этого нужно почитать таблицу совместимости блюд, есть немного, и по возможности, ложиться спать пораньше. Только в этом случае можно будет гарантировать, что человек проснется на собственной кровати, а не на больничной.

pankreatitu.info ©

Источник: http://pankreatitu.info/blog/vstrechaem_novyj_god_bez_posledstvij/2017-11-05-44

Диета при панкреатите в период Новогодних праздников | КУЛИНАР клуб

Период Новогодних праздников, приносит радость и веселье, далеко не всем. По статистике количество вызовов скорой помощи по причине обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта, значительно возрастает. Обилие вкусной и сытной пищи, от которой ломятся столы, злоупотребление алкогольных напитков, становится частой причиной появление  болей в области живота.

Острая, резкая боль в области живота может быть признаком такого грозного и опасного заболевания как острый панкреатит. Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы, выражающего нарушении ее функций, приводящей к тяжелым последствиям для здоровья больного.

Панкреатит может протекать вяло, и даже бессимптомно в хронической или латентной форме заболевания, особо не беспокоя заболевшего и проявляясь в периоды нарушении режима питания или диеты и злоупотребление алкоголем.

Главные симптомы панкреатита – это сильные боли в центральной области живота, ощущения как бы «кинжальной» боли, присоединение сильной рвоты, возможно понижение давления крови и даже высокая  температура тела. При появлении этих симптомов врач часто ставят  диагноз — острый панкреатит.

Если после приема пищи вы ощущаете дискомфорт в верхней части живота, порой отдающие за грудину или спину, ухудшение общего самочувствия, не надейтесь  что все пройдет само собой.  Помните о том, что панкреатит — это серьезное заболевание и если не обратиться вовремя за медицинской помощью, может быть летальный исход.

Не думайте, что боль пройдет сама собой и тем более не пытайтесь поставить диагноз самостоятельно.  Диагностика панкреатита проводится только в лечебном учереждении на основании иследования медицинских анализов.

Хроническая форма панкреатита не представляет большой угрозы для жизни больного панкреатитом, однако, болезненные проявления в виде ноющих и тупых болей, частой тошноты и периодической рвоты отравляют полноценную жизнь человека. В этот период особенно важно разгрузить свою поджелудочную железу с помощью особой диеты.

Учитывая то, что на новогоднем столе будет масса искушений, необходимо позаботиться о наличии полезных блюд для своей поджелудочной железы.

Праздничный стол может состоять из множества вкусных, но не очень жирных и острых блюд, больше употребляйте овощных салатов и фруктов. Таким образом, можно не подвергать свое здоровье риску, и провести новогодние праздники без встречи с людьми в белых халатах.

При возникновении вопросов о правильности питания, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом, и получить медицинские рекомендации.

Питание при панкреатите

Итак, что можно кушать при обострении панкреатита, а что строго запрещается? В первую очередь необходимо обратить внимание на полезные продукты. В свой рацион питания необходимо включить следующие продукты:

  • сухари из белого хлеба;
  • блюда из рисовой крупы и овсяных хлопьев;
  • жидкое картофельное пюре;
  • творог с 0% жирности;
  • омлеты, котлеты и рыба на пару;
  • теплые супы и бульоны;
  • натуральные соки;
  • вареные овощи;
  • детское или диетическое питание.

Ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь, поскольку он провоцирует развитие заболевания.

Единственное, что можно себе позволить в период Новогодних праздников — это качественное красное вино в небольших количествах. Однако, при остром панкреатите потребление алкогольных напитков категорически запрещено.

Жирная и жареная пища также находится под строжайшим запретом. В список продуктов, которые следует избегать входят:

  • газированные напитки;
  • кофе, какао, крепкий чай;
  • жаренное мясо (жирная говядина, свинина);
  • печень, приготовленная в любом виде;
  • горчица, майонез, кетчуп;
  • сырые овощи;
  • лук, щавель, чеснок, редька и редис;
  • сладости;
  • лимон и виноград.

Основные причины, приводящие к нарушению работы поджелудочной железы следующие:

  1. травмы живота;
  2. последствия вирусных заболеваний, включая простуду;
  3. алкоголизм в хронической форме;
  4. наличие избыточного веса;
  5. употребление сладкого в больших объемах;
  6. наличие заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Не смотря на то, что сегодня существует множество эффективных методов лечения панкреатита, диета при панкреатите  остается на сегодня самым эффективным методом востановления функции поджелудочной железы.

Источник: http://kulinap.com/dieta-pri-pankreatite-v-period-novogodnix-prazdnikov/

Салаты при панкреатите: популярные рецепты салатов, какие можно

Салаты при панкреатите: популярные рецепты салатов, какие можно

В случае заболевания панкреатитом человеку необходимо на протяжении длительного времени соблюдать строгую диету. Если этого не делать, поджелудочная железа сразу же отреагирует на изменение рациона, так как на нее будет возложена дополнительная нагрузка.

Из этой статьи можно будет узнать, какие салаты можно есть при панкреатите и как готовить их вкусно и быстро.

Что еще нужно знать о салатах при заболевании поджелудочной железы?

Отварные, приготовленные на пару или запеченные овощи станут полезными компонентами диетического питания при хронической форме заболевания (в период стойкой ремиссии). Чтобы овощи не потеряли свои вкусовые качества при варке, их можно запечь духовке в фольге до мягкости.

Овощи рекомендуют употреблять в сочетании с мясом и рыбой. Они также сохраняют все полезные вещества благодаря щадящей температурной обработке.

Важно помнить о необходимости исключить заправки в виде хрена, чеснока, лимонного сока, уксуса, лука, горчицы и прочих острых приправ. Их успешно можно заменить оливковым маслом, нежирной сметаной или натуральным йогуртом, что только улучшит вкусовые качества приготовленного блюда.

Употреблять при панкреатите салаты можно как самостоятельное блюдо, так и добавление к гарниру.

Наиболее популярные рецепты салатов

Будьте внимательны к своему здоровью. Прежде чем разнообразить свой рацион, необходимо обязательно проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы нововведения в питании принесли пользу, а не навредили.

Он подскажет, какие продукты являются обязательными, а что лучше не употреблять. Ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и полезным.

Свекольный салат

Овощи варятся на протяжении 2 часов до полной готовности. Затем свёкла хорошо измельчается (можно натереть на терке), слегка подсаливается и заправляется небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла.

Несмотря на то, что этот плод обладает полезными свойствами, употреблять его стоит с осторожностью, так как свёкла насыщенна клетчаткой, создающей дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. Поэтому следует помнить о чувстве меры.

Вариантом такого блюда может стать салат с добавлением вареной моркови (2-3 шт.), также измельченной перед употреблением. Свеклы при этом берут 1-2 шт. Иногда в салат добавляют немного перетертого сладкого яблока.

Диетический винегрет

Ингредиенты этого широко известного салата будут немного отличаться от классического рецепта, но вкус при этом практически не изменится, что даст возможность порадоваться любителям этого популярного закусочного блюда.

Необходимо отварить одну среднюю свеклу (около 1,5-2 часов в несоленой воде) и 2 картофелины (на протяжении 20-30 минут в слабо подсоленной воде). Для того чтобы убрать лишнюю кислоту из квашеной капусты (300 г) и огурца (1 шт.), их необходимо предварительно замочить в холодной воде на полчаса.

После этого свеклу режем кубиками и смазываем растительным маслом, после чего к ней добавляем таким же способом нарезанную картошку и огурец (предварительно очищенный от кожуры). Полученный состав перемешиваем с отжатой капустой и мелко нарубленной зеленью.

Стоит обратить внимание на то, что салат с квашеными овощами категорически противопоказан во время обострения заболевания. Кроме того, винегрет можно включать в меню только в период стойкой ремиссии.

Салат оливье при панкреатите

Ингредиенты для диетического оливье берутся в тех же пропорциях, что и для обычного. Картофель и морковь (в одинаковом количестве) отвариваются в кожуре. Также необходимо сварить куриное филе и яйца вкрутую.

После этого все нарезается небольшими кубиками одинаковых размеров и заправляется сметаной невысокой жирности. Соли требуется совсем немного. По желанию в салат можно добавить небольшой свежий огурец без кожицы.

В качестве заправки используйте легкую сметану с низким процентом жирности. Это один из лучших рецептов салата при панкреатите на Новый год.

Диетический салат «Мимоза»

Диетические салаты при панкреатите можно включать в меню каждый день, так как они являются не только вкусными, но и полезными.

Для приготовления «Мимозы» варят вкрутую 3 куриных яйца, 250 грамм филе минтая либо другой нежирной рыбы кладут в кипящую воду и готовят около 20 минут. Одну крупную морковь и три картофелины среднего размера проваривают 20 минут.

После этого приступают к формированию слоев блюда. Сразу на дно посуды выкладывают рыбу, предварительно разобранную на мелкие кусочки. Затем почищенную морковь натирают на терке. Третий слой – немного потертый неострого сыра с небольшим показателем жирности. Следующий – натертый белок яиц, который перекрывают тертым картофелем.

Все слои смазываются сметаной 10% жирности. На завершающем этапе салат украшают веточками зелени укропа (2-3 шт.), на которые мелко трется желток.

Таким образом, получается красивое соцветие мимозы – прекрасное украшение праздничного стола ранней весной.

Огуречный салат при панкреатите

Готовится такое блюдо довольно просто. Необходимо 100 г свежих огурцов промыть и нарезать колечками, выложить их в виде змеи на тарелку. Затем немного посолить, заправить растительным маслом и посыпать измельченным укропом.

Заправкой для такого салата может быть и сметана. В этом случае огурцы нужно помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками, добавить укроп и заправить сметаной, хорошенько все перемешав.

При этом следует помнить, что овощи в сыром виде можно употреблять при панкреатите только в период стойкой ремиссии, если же заболевание обострилось – только вареные или пареные. Также необходимо уточнить у врача список разрешенных овощей, так как не все они принесут пользу при данном заболевании.

Листовой салат

Есть различные рецепты салатов при хроническом панкреатите. Одним из них является листовой салат, который при диетическом питании можно вводить в рацион не чаще двух раз в неделю.

Готовится блюдо так: листья салата с нейтральной кислотностью (кресс-салат и рукколы противопоказаны!) тщательно промываются, затем из них убирается лишняя влага. После этого их следует порвать на мелкие кусочки.

Заранее сваренное вкрутую яйцо очищается и режется на 8 частей, после чего добавляется к листьям. Еще одним компонентом будет твердый сыр (100 г), нарезанный небольшими брусочками. Все компоненты заправляются несколькими каплями оливкового масла или нежирной сметаной.

Фруктово-овощные салаты

Разнообразить меню можно миксом из овощей и фруктов. Какие же фруктово-овощные салаты можно есть при панкреатите без опасения за здоровье? Рецептов несколько:

  • Для первого рецепта необходимо взять вареную морковь и несколько яблок сладких сортов. Фрукты очищаются от кожуры и трутся на терке. Заправляется салат йогуртом невысокой жирности, в который можно добавить ложку сахара или каплю меда.
  • Для второго варианта потребуется смешать 250 г сладкой дыни, 2 сладких яблока без кожуры и 250 г тыквы, которая готовится на пару до готовности. Компоненты нарезаются кубиками, желательно одинакового размера. Йогурт используют в качестве заправки, можно добавить немного сахара для вкуса.
  • Еще один микс может стать полноценным полезным завтраком. В равных количествах берутся свежие персики, бананы и приготовленная с помощью пара мякоть тыквы. Ингредиенты очищаются от кожуры, измельчаются на одинаковые брусочки и перемешиваются, при этом заправляются нежирной сметаной или йогуртом.

Салат из морепродуктов с яблоком

Этот салат при панкреатите поджелудочной железы поможет разнообразить диетическое питание, а также пополнит организм жизненно необходимым белком (кальмары, яйца, сыр, сметана), витаминами, минералами и пектином (яблоки), входящем в состав яблок. Блюдо можно вводить в рацион в период ремиссии, если нет проблем с усваиванием сметаны и яичных желтков.

Для приготовления салата понадобиться 2 тушки очищенных кальмаров (свежемороженых), 3 куриных яйца, одно яблоко сладких сортов, 100 г сыра, 5-6 ст. л. сметаны 10% жирности и соль.

Кальмары погружаются в хорошо подсоленную кипящую воду и после закипания отвариваются на тихом огне ровно 3 минуты (если варить дольше, они будут жесткими). Охлажденные туши нарезаются в виде колечек.

Сваренные вкрутую яйца, сыр и очищенные от кожуры яблоки трут на крупной терке (при желании их можно нарезать небольшими кусочками). Затем все слегка подсаливается, заправляется сметаной и перемешивается.

Употреблять салат в небольшом количестве, по 100-150 г в один прием пищи, если заболевание в периоде стойкой ремиссии – не чаще 1 раза за 1-2 недели.

Рацион больного не богат и скромен, но есть некоторые рецепты салатов при панкреатите у взрослых, которые смогут разнообразить питание.

Источник: https://opankreatite.ru/recepty/salaty-pri-pankreatite.html

Примерное меню при панкреатите поджелудочной железы

Примерное меню при панкреатите поджелудочной железы

«У меня была проблема со поджелудочной, врач поставил диагноз панкреатит. Прописал таблетки, я их пила. На море постоянно ездила. А потом другой врач посоветовал мне «Монастырский чай» для поджелудочной. Стала принимать — здоровье улучшилось и панкреатит пропал.
Надежда Васильева, 41 год.

Москва

Панкреатит – патология, имеющая воспалительный характер происхождения, развивающаяся в поджелудочной железе. Провоцирует подобное заболевание неправильный образ жизни, главным образом – нарушение питания.

Очень важно соблюдать правильное меню при панкреатите поджелудочной железы примерное меню будет приведено ниже, а сейчас рассмотрим, почему такое питание при панкреатите поджелудочной железы поможет уберечь больного от тяжелых обострений.

Какую цель преследует диетическое питание

Для многих диетический стол в период обострения представляет собой изнуряющий процесс, который заставляет ограничить в своем рационе любые, а не только запрещенные продукты при панкреатите.

Однако питание при воспалении поджелудочной железы, несмотря на то, что оно сильно ограничено, в то же время имеет сбалансированный рацион, который не лишает организм необходимых витаминов, белков, углеводов и жиров.

Наоборот, правильное питание при панкреатите приводит больного к полноценному и здоровому образу жизни. Следует помнить, что пациент с хронической формой панкреатита даже после затухания симптомов патологии должен придерживаться рекомендаций по диете.

Для этого крайне важно знать, что можно есть при панкреатите поджелудочной железы, чтобы избежать нового воспаления и негативных последствий для организма. Основное правило гласит, что для этой цели нужно использовать разрешенный список продуктов.

Необходимо с лечащим врачом или диетологом подобрать для конкретного больного примерное меню при панкреатите на неделю.

Обязательно нужно проконсультироваться со специалистом, какие продукты можно потреблять на завтрак, какие углеводы при панкреатите желательны в рационе.

Кроме того, не забудьте выяснить, какие растения при хроническом воспалении органа разрешено включать в качестве дополнительной терапии. Самыми распространенными среди них являются:

Однако эти продукты, как впрочем, и жирная пища, запрещены в период рецидива.

Стадия обострения

«Поджелудочная была увеличена. Была не у одного врача. Пила гормоны даже. Потом решила не ходить так часто по врачам. Месяц назад бросила курить, стала активно заниматься спортом, питаться более или менее правильно. А самое главное, стала пить «Монастырский чай» (услышала о нем в передаче Малахова).

И вот вчера поехала на плановое УЗИ, а мне говорят: «А с чего вы вообще решили к врачу обратиться — у вас нет паталогий». Поджелудочная нормальных размеров и гормоны в норме!!! Я обалдела от счастья!
Светлана Никитина, 35 лет.
Нижний-Новгород

Патология в острой фазе предполагает голод и покой на 1–3 суток. Питание при обострении панкреатита в этот момент крайне нежелательно.

Врачи рекомендуют лишь обильное питье. Можно при панкреатите употреблять следующие напитки:

  • минеральную воду Ессентуки №17, Славяновскую и Нафтусю;
  • отвар шиповника;
  • некрепкий зеленый чай;
  • кисель.

После стихания болевого спазма нужно выяснить, что можно кушать при панкреатите. Разрешается немного отварного постного мяса, овощные бульоны и супы, а также нежирный творог и сыр, сухари.

Основными принципами питания при панкреатите поджелудочной железы меню которого может быть весьма вкусным и полезным, являются:

  1. При панкреатите питание должно включать белковые продукты. Протеин достаточно полезен для регенерации поврежденных клеток больного органа.
  2. Сложные углеводы должны поступать в организм в виде круп.
  3. Сахар при панкреатите весьма нежелателен, как и варенье, хлеб при панкреатите, макароны при панкреатите, мед.
  4. Диетический стол не предусматривает потребление сложных жиров, лучше использовать оливковое масло при панкреатите.
  5. Придется исключить также питательные орехи при панкреатите, поскольку этот продукт может вызвать обострение патологии.
  6. Питаться больной должен через каждые 2-3 часа, средними порциями. Можно в качестве перекуса использовать сухари.
  7. Не разрешается переедать или голодать.
  8. Блюда на завтрак, обед и ужин, а также перекусы, должны иметь комфортную температуру.
  9. Пища должна подвергаться щадящей термической обработке. Любой продукт, в том числе рис при панкреатите, должен быть тушеный, отварной или приготовленный в пароварке.
  10. Использовать лук при панкреатите или лимон при панкреатите, а также иные пряные продукты не рекомендуется. Нельзя диетический стол заполнять жареными, острыми блюдами, а также употреблять соевый соус при панкреатите.

Злоупотреблять алкоголем и курением при хроническом течении болезни специалистами также не рекомендуется. Чтобы снизить риск негативных последствий для организма, лучше выяснить у гастроэнтеролога, как питаться при панкреатите в период обострения на неделю и в дальнейшем. Он непременно расскажет, можно ли есть орехи при панкреатите в фазе прогрессирования патологии.

Что разрешено кушать

Полезная еда при панкреатите, а также те продукты, что нельзя есть при панкреатите, составляют диету по Певзнеру, именуемую, как стол №5. Мясо нужно есть ежедневно, но только постные сорта (курица, говядина, кролик, телятина, индюшка). Его можно тушить, отваривать или запекать.

Мясную продукцию лучше совмещать с приемом овощных блюд. Пельмени при панкреатите или другие аналогичные изделия в любой фазе патологии в рационе больного категорически запрещены. Такой товар любого приготовления (промышленного или домашнего) спровоцирует дискомфорт в воспаленном органе.

Для увеличения картинки щелкните по ней мышкой

Составляя меню на неделю, обязательно необходимо включать в него нежирные сорта рыбы. Можно полакомиться паровыми рыбными тефтелями, котлетами или суфле. Для блюд лучше использовать сазана, щуку и треску. Полезно есть морепродукты,особенно креветки при панкреатите и мидии, поскольку в них содержится много белка и минимум углеводов с жирами.

Важно знать, какой хлеб разрешено употреблять при панкреатите. Позволен продукт пшеничный, первого или второго сорта, но только в подсушенном виде. Можно есть сухари, а также не сдобное печенье, такое, как сушки. Орехи при панкреатите разрешаются, но в ограниченном количестве в период стойкой ремиссии. Можно есть этого лакомства не более 5 ядрышек в сутки.

Семечки запрещено употреблять в жареном виде. Если есть желание съесть этот продукт, то лучше потреблять его сырым, еще можно в виде домашней халвы. Что же касается арахиса, миндаля и фисташек – их можно употреблять при отсутствии жалоб, когда нет симптомов панкреатита. Принимать их разрешается по 1–2 орешка, с ежедневным увеличением дозы.

Орешками можно дополнить разные блюда (салаты, каши, запеканки).

Перечень полезных продуктов предусматривает употребление в неограниченном количестве овощей. Крайне осторожно нужно использовать имбирь при панкреатите. Что можно есть при воспалении поджелудочной железы помимо вышеперечисленных блюд:

  1. Очень ценна гречка при панкреатите, а также овсянка, манка, рис, из которых готовят каши на разбавленном молоке или чистой воде.
  2. Желательно в рацион включить кисломолочные продукты – нежирный йогурт, кефир, обезжиренный творог, простокваша, ряженка без фруктовых добавок. Из этих продуктов можно приготовить запеканку.
  3. Яйца должны употребляться в виде омлетов на пару.
  4. Цикорий при панкреатите вне обострения может стать прекрасным вариантом для любителей кофе. Напиток из этого растения богат полезные элементами, которые стимулируют перистальтику кишечника, а также способствуют снижению сахара в крови.

Для увеличения картинки щелкните по ней мышкой

Как правильно питаться при панкреатите, чтобы было полезно и вкусно? Идеальным выбором для диеты станут:

  • свекла;
  • картофель;
  • брокколи при панкреатите;
  • сладкий перец;
  • имбирь при панкреатите;
  • цветная капуста;
  • кабачки при панкреатите;
  • шпинат и укроп при панкреатите;
  • зеленый горошек;
  • морковь при панкреатите.

Примерное меню

Меня подруга уговорила «Монастырский чай» попробовать. У неё панкреатит был — и представьте, его не стало! Даже её доктор очень удивилась. Мой диагноз воспаление поджелудочной. Я этим уже долго мучаюсь. Таблетки, капельницы, больницы – для меня были нормой последние 5 лет.

И вот всего две недели, как я начала пить «Монастырский чай», а уже почувствовала себя гораздо лучше. Надеюсь на следующем приеме своего врача удивить.

Елена Шугаева, 47 лет
Санкт-ПетербургДля увеличения картинки щелкните по ней мышкой

Придерживаясь нижеприведенного меню, больной может не часто ехать в поликлинику для посещения доктора:

  1. Первый завтрак должен быть в пределах между 7–8 часами утра. Меню может включать овсяную кашу, приготовленную на молоке или воде, отварную курицу, либо говядину, отвар шиповника или зеленого чая.
  2. В качестве перекуса (в 9–10 часов) можно полакомиться омлетом из двух яиц, стаканом чая или цикория, запеченного яблока без кожицы и сахара.
  3. На обед, который должен состояться в 12–13 часов, можно приготовить овощной суп, рисовую или гречневую кашу, паровые котлеты либо мясное суфле, компот из сухофруктов, желе из клубники.
  4. Второй перекус можно сделать в 16–17 часов. Разнообразить его может творожная запеканка или творог без сметаны, фруктовый морс либо чай, а также сухари.
  5. Вечером (в 19–20 часов) необходимо подать паровые котлеты или рыбное филе, зеленый чай.
  6. На ночь желательно выпить чашку кефира с галетным печеньем.

Придерживаясь рекомендаций врачей, которые подскажут, при панкреатите что можно есть, больной избежит необходимости часто бывать в поликлинике, высиживая бесконечные очереди под кабинетом гастроэнтеролога, а затем в лаборатории при сдаче разных анализов.

Источник: https://GastroSapiens.ru/podzheludochnaya-zheleza/dieta-dlya-pod-zh/menyu-pri-pankreatite.html

Какие блюда готовить при панкреатите в праздничные дни

Какие блюда готовить при панкреатите в праздничные дни

Блюда при панкреатите должны быть не только полезными, но и вкусными. Ведь диетическое питание для больных с воспалением поджелудочной железы – это не временная мера, а стиль всей жизни. Но что делать, если душа требует праздника? В этой статье расскажем, какое питание должно быть в меню больного при остром заболевании, и как разнообразить диету при торжествах.

Традиционно на Новый год и многие другие праздники хозяйки готовят салаты. Диета при панкреонекрозе исключает острые, маринованные и жирные компоненты. Как составлять праздничное меню? Ниже расскажем, какие вкусные и диетические салаты существуют.

Салат из индейки с моцареллой

Для приготовления салата вам необходимо 100 грамм филе индейки, несколько шариков моцареллы, свежий базилик, несладкий йогурт, кефир или нежирная сметана. Мясо отваривается цельным куском, после этого его необходимо мелко нарезать. Допустимо пропустить индейку через мясорубку для лучшей усвояемости. Далее, берем шарики моцареллы и нарезаем их на куски.

Этот сыр не такой жирный, как другие сорта. В остром периоде болезни можно воспользоваться адыгейским сыром. У него калорийность еще ниже. Листья базилика нужно мелко порезать или порвать. Затем добавить к смеси. В остром периоде лучше не использовать зелень. Она содержит эфирные масла, стимулирующие секрецию поджелудочной железы. Посолите, заправьте салат кефиром или йогуртом.

Можно использовать нежирную сметану.

Такое питание не вызовет обострение. Это блюдо при панкреатите просто готовить. И наступающий год вы встретите в кругу семьи, а не в окружении врачей. Салат годится и для обычного семейного ужина. В остром периоде лучше исключить из блюда зелень, а сыр заменить творогом (подробнее про употребление сыра при панкреатите).

Рецепты салатов при панкреатите (оливье и винегрет).

Диета при панкреонекрозе поджелудочной железы должна исключать переедание. Даже если речь идет не об остром процессе, а о хроническом. Поэтому основа праздничного стола на наступающий год или другой праздник – это умеренность. Не следует делать 10 салатов и 2 горячих блюда.

Даже если они будут диетическими, они вызовут удар по поджелудочной железе в виду своей неумеренности. Лучше приготовить на праздник один салат, одно горячее блюдо или суп и десерт. Употреблять их нужно с перерывом на прогулки, танцы, развлечения.

В этом случае наступающий год или другой праздник вы встретите дома, а не в больнице. И главное – никакого алкоголя.

Вкусный гарнир

В качестве гарнира или основного блюда при панкреатитах отлично подойдет запеченная под омлетом цветная капуста. Для этого взбейте 2 куриных яйца в блендере вместе с 100 мл молока.

Цветную капусту разделите на соцветия, отварите до полуготовности в подсоленной воде. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Выложите соцветия капусты, залейте яичной смесью и поставьте в духовку (220⁰С) на 20 минут.

Готовое блюдо сверху посыпьте щепоткой твердого сыра.

При хроническом процессе капуста отлично дополнит праздничный стол. Она полезна при заболеваниях панкреас. При остром приступе лучше не экспериментировать с таким гарниром. Сыр и яйца имеют высокую жирность.

Супы

Первые блюда очень редко ставят на праздничный стол. А зря. Питательный и полезный суп дополнит любой ужин и улучшит пищеварение. Диета при панкреонекрозе разрешает использовать первые блюда с низким содержанием жиров, приготовленные на «вторичном» бульоне. Также в меню можно включать неострые супы-пюре.

Чтобы новогодний праздник не прошел для вас безрадостно, подайте на стол финский крем-суп с рыбой. Обычно лохиккейто готовят со сливками и лососем. Но при заболеваниях панкреас такое удовольствие недоступно. Поэтому сливки заменяем молоком.

А вместо семги и лосося выбираем сайду, кету или кижуча. В них гораздо меньше жирных кислот. Также первые блюда рекомендуется дополнять овощами. Поэтому в финский суп мы добавляем 100 грамм кабачка и один клубень картофеля. Трем продукты на крупную терку.

Далее, в кастрюлю с толстым дном добавляем один стакан молока и один стакан воды, доводим до кипения и опускаем туда овощи. Рыбу следует предварительно отварить, отделить от костей и тоже добавить в суп. Даем ему томиться на медленном огне 15-20 минут.

Можно добавить мелкорубленную зелень. Подавать суп лучше с подсушенными кусочками батона.

Диетическое питание – это не всегда скучно. Есть простые и вкусные блюда, с которыми этот год вам запомниться надолго. Правильный суп или борщ который можно при панкреатите.

Десерт

Питание при хроническом панкреатите не исключает сладкой пищи. Разве что на фоне панкреатита у вас появился сахарный диабет. Тогда сладости придется убрать.

В праздничную ночь в наступающий год можно себя побаловать самодельным желе, яблочной шарлоткой или диетическим песочным печеньем. Но после праздничного стола такие блюда могут стать перебором.

Поэтому остановите выбор на печеных яблоках.

Это блюдо при панкреатите просто идеально впишется в меню. Для него подойдут сладкие плоды с желтой или красной шкуркой. Вычищаем сердцевину из яблок. Внутрь добавляем 10 грамм масла, сахар и изюм. Яблоки готовятся 30-40 минут в духовке при температуре 180-200⁰С. В остром периоде из печеных фруктов лучше приготовить пюре. Готовое блюдо нужно посыпать корицей и сахарной пудрой.

Чтобы наступающий год или любое другое торжество вам запомнилось, делайте акцент на общении с друзьями, родными и близкими, а не на праздничном столе.

Источник: https://podzhelud.ru/dieta/blyuda-pri-pankreatite-v-prazdnichnye-dni

Ссылка на основную публикацию